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瞎果门—谁弄脏了我们的果汁？

2014-08-12 运作管理

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　　2014年9月23日，一组关于果汁的调查报道迅速成为了各大网站的热点新闻，报道称，海升、汇源和安德利的分公司在部分地区存在将"瞎果"（腐烂或未成熟跌落的水果）制成果汁的现象。报道称这是公开的秘密。安徽省砀山县、江苏省丰县、山东省平邑县的4家果汁饮料生产企业存在使用腐烂"瞎果"加工果汁的情况。

　　截至9月23日收市，在香港上市的汇源（01886）果汁跌4.95%。盘中最低跌至4.1港元，跌7.43%。安德利(02218)果汁停牌，海升(00359)果汁暂时持平

　　文章见报当日，国家食品药品监督管理总局高度重视，紧急部署安徽、江苏、山东等地食品安全监管部门立即开展调查，并对企业进行监督检查。

　　经国家上述部门的初步调查，山东汇源食品饮料有限公司自2012年12月以来一直未生产果汁。徐州安德利果蔬汁有限公司当日未生产，现场未发现原料水果。安徽砀山海升果业有限责任公司、北京汇源集团皖北果业有限公司现场未发现有腐烂水果存货。其中安徽省砀山县食品安全监管部门已责令两家公司停产自查，配合执法部门调查，并现场依法对两家公司的产品进行了抽检。国家食品药品监督管理总局表示，相关省食品安全监管部门将视进一步调查情况，若发现违法行为，将依法严肃处理。

　　与此同时，上述地区的食药监部门也对于本报报道中所涉及的公司进行了抽样检查。不过，没过多久，在经过了当地食药监部门抽检之后，这些企业均恢复了生产。

　　在此过程中，不论是汇源、安德利还是海升都强调未收购所谓的"瞎果"进行生产，同时针对可能在运输等环节产生挤压受损的水果，也会经过机器和人工等多种手段进行检测筛选出来。

　　【什么是瞎果？】

　　"瞎果"指的是由于各种原因并没有得到很好保护而腐烂变质，或是在未成熟之前就跌落的水果。

　　食品药品监管部门专家解释，果汁是否使用腐烂水果加工，可以通过对果汁特征指标"棒曲霉素"的检测来认定，烂果率达到5%时，"棒曲霉素"会超过50ppb的欧盟标准规定。

　　【果汁到底健康不健康？】

　　"果汁含量5%，10%，20%，100%……"在超市或便利店饮品区的货架上，很容易就能找到标注着果汁含量的饮料，还有100%果汁、纯果汁、纯果肉果汁等醒目字样。那么这些标注的比例与果汁的实际含量一样吗?

　　大连工业大学食品学院教授农绍庄表示，目前我国的果汁行业有相应的国家标准，果汁企业一般会根据自己工厂制定的标准进行生产。"但这并不意味着企业会降低相关标准，因为根据国家的相关规定，企业自己制定的标准必须要达到或超过国家标准才可以。"对于果汁含量这个话题，农绍庄教授表示，一些小型或是不负责任的果汁企业可能会利用一些漏洞生产并不符合相关果汁含量的果汁饮料。需要特别说明的是，目前对于果汁的具体含量，并没有相应的检测方法，这是现实存在的难题。

　　有消费者对某些品牌的果汁产生了怀疑："包装盒上写着不加糖、不加色素、无添加剂，但不加添加剂的话保质期能持续12个月吗?"对此，农绍庄表示，在实际的生产过程中，通过无菌灌装或热灌装，也就是一次杀菌甚至二次杀菌的过程，果汁的保质期确实可以达到12个月。

　　相较于果汁生产商所玩的喝果汁"健康"概念，营养专家给出的答案则是比较谨慎。营养专家、农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示：纯果汁及果汁饮料不赞成多喝，因为纯果汁本身糖分高，果汁饮料里面还要添加糖，如果要喝，建议喝纯果汁而不是果汁饮料，即使是纯果汁每天也不能超过一杯。

　　中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长、中国农科院研究员孙树侠表示，果汁是个好饮料，不好的方面就是糖分高，不主张多喝，尤其是小孩子。

　　而且营养专家都表示，过多饮用果汁有促进糖尿病、痛风等疾病的发展，喝果汁不如吃水果。

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