随着生活水准的提高，女性对孕期保健、饮食、产后修复的要求也在不断提高，当下已然催生出了一个庞大的产业链，月子餐就是这条产业链中的重要一环。

　　在遍地开花的大陆月子餐企业中，来自台湾的广禾堂一枝独秀，口碑与销量都非常出色，从明星到普通消费阶层粉丝众多。十年铸剑，稳步成长，广禾堂如何成为女性健康调理专家？

　　缘起：耳濡目染月子文化

　　没有想到有一天自己会走到月子餐这一领域，但有些东西冥冥中有注定。对命理学颇有研究的广禾堂董事长钟宇富相信，这一切早有安排。

　　客家人坐月子讲究用米酒，吃麻油鸡，祖籍客家人的钟宇富从小就对客家人坐月子文化耳濡目染。月子做不好对女性的身体伤害很大，这一点我妈妈深有体会。钟宇富是家中的老大，妈妈生第一个弟弟时，由于月子没有调养好落下了腰痛的毛病，而后来借着生第二弟弟时好好地调养了身体。

　　而钟宇富自己也是从小受益于药膳调理。钟宇富说，自己小时候身体非常瘦弱，经常生病，所以妈妈从小就用药膳调理自己的身体，后来身体体质慢慢变好，现在的他成了家里最高的，也很少生病。

　　这些早年的文化认知和亲身经历，让钟宇富对药膳调理倍加推崇，也潜移默化地影响着他未来的人生。

　　转行：从媒体人到月子餐

　　台湾文化大学大众传播系毕业后，钟宇富顺理成章地进入了媒体行业，几年后就成立自己的工作室，成为独立制片人，期间他策划了多个母婴类节目。

　　2001年带着把台湾母婴类节目引进大陆的想法，钟宇富只身来到大陆开创事业。但在当时，两岸媒体业行业还有很多政策和法规没有放开，做媒体的愿望只能暂时搁浅。正在迷茫之际，一个友人的提醒让他眼前一亮：把台湾的月子餐引进大陆。钟宇富也发现，大陆坐月子的理念由于文化革命的变故出现了断层，而老人们传统月子观念中的错误也很多，年轻人更是鲜少知道坐月子的科学理念。

　　大陆人口众多，每年的孕妇人数都可能超过台湾的总人口，而且现在都是一胎化，随着生活水凖的提高，孩子妈妈们也更注重体型恢复和健康调养，愿意为自己的月子投入更多。钟宇富已经明显感觉到这个行业的发展潜力。

　　说干就干！2003年，带有浓郁中医特色的广禾堂在上海徐汇区开业了。既然要做，就要做好。处女座的他凡事都力求完美。根据台湾的传统，麻油鸡和黄酒是坐月子必备的补品。但麻油鸡很容易让产妇发胖，黄酒则常令孕妇昏昏沉沉，过于单调重复的菜单也很容易让孕妇产生抵触情绪。钟宇富希望能扭转坐月子的传统观念，用科学的方法帮助产妇坐月子。为此钟宇富特地进入广州中医药大学重新学习中医理论和实践，并借助广州中医药专家的帮助，研制出适合中国孕妇的阶段性食谱。

　　为了保证品质和安全，2005年钟宇富斥资在上海建起中央厨房。在完全透明的操作间外，顾客可以清楚看到月子餐的制作流程，和严格得近乎苛刻选材标准。

　　不仅在选材上讲究，在餐点的制作和配送上广禾堂也有严格的要求：厨师每天凌晨开始加工餐点，做好后放入独立的封餐箱；装车前再放入4℃的低温保鲜库，配送员按照客户要求，专人专车配送。为了保证食物的品质，食物必须坚持冷链运输，避免因气温变化而变质。选材精良、制作精细、服务精心，这也是广禾堂月子餐价格较高的原因。钟宇富说。不过，这种严格的标准，让很多准妈妈在参观了广禾堂的中央厨房后都不假思索地成为了其忠实客户。

　　起步：权威信任打开销路

　　2003年~2005年是广禾堂发展最艰难的时期，开业不久就赶上了SARS。钟宇富说，在公司人心惶惶之际，股东又因为业绩亏损的问题矛盾激化，纷纷撤资，后来只剩下钟宇富一人苦苦支撑。

　　好不容易挺过了SARS和股东撤资，真正开始投入做市场时，钟宇富失望地发现，广禾堂的产品在市场上卖得并不好，在成立的前两年，每个月甚至只有十多位顾客，且很多人对于支付上万元（人民币，下同）购买月子餐更是充满疑虑。如何推广广禾堂并获得消费者的信任，无疑成为前期横在钟宇富面前的最大难题。

　　2004年~2006年间，钟宇富跑得最多的就是医院的妇产科。钟宇富记得当时自己到上海国际妇幼保健医院和第一妇婴时，医院的医生和领导还很不欢迎。好不容易在软磨硬泡下，医生才同意给了钟宇富20分钟的时间介绍自己的月子餐。做足功课的钟宇富，从母婴杂志到视频资料，充分展示了月子餐在台湾的发展情况。而医生在了解了月子餐的科学性，及在台湾的发展状况后，才逐渐放下戒心，同意与他合作。拿到了大陆一级城市上海最好的两家妇幼医院的权威认可和合作，广禾堂月子餐逐步在目标人群中打开了知名度，顺利起步，销量稳定增长。

　　转型：外送+半成品齐头并进

　　接下来的几年，广禾堂迎来了自己的发展高峰期。良好的发展势头也赢得了资本的青睐，2010年获得1200万元首轮投资之后，2011年，广禾堂再次获得来自云锋基金、经纬中国的5000万元投资。

　　数年经营累积的经验和观察，让钟宇富看到了广禾堂的转型方向，而资金的注入，使他在配送模式、产品口味等方面进行变革的想法得以实现。

　　因为钟宇富发现，虽然月子餐的外送模式以其专业性和便利性赢得了一大批高端客户，但这种模式的问题在于，一个中央厨房需要上百万元的资金和大量的人员投入，如果在每个城市都设置中央厨房，在操作流程、人员素质和产品品质上的管理难度就很大，配送和服务成本也很高，难以迅速扩张。

　　另外，居高不下的价格也阻碍了很多普通妈妈的选择。因此，钟宇富开始考虑通过标准化生产走出单一的月子餐配送格局。

　　经过考虑，广禾堂自己组织专家进行研发，把食材做成半成品销售。2005年，广禾堂逐渐转型推出DIY的标准包装商品，如黑麻油、月乃汤，以及女性调理食品仙杜康、妇宝等，产妇在家中稍作加工就可以食用，这使得其产品覆盖的群体更广。

　　同时，因为大陆和台湾的饮食习惯不同，南方人和北方人的口味差距大也成为一个大的问题，因此必须在口味上也要做出调整。钟宇富结合不同省市客户群的特色，在传统的配方基础上做出调整。把原有的广禾堂的月子餐丰富为多个版本（台湾版、四川版、清真版、西餐版、素食版），同时DIY半成品系列也已经推出20多个种类，满足了不同区域消费者的饮食习惯和操作方便性的要求。

　　通路：虚实结合多管齐下

　　与此同时，广禾堂也开始不断开拓新的销售管道。考虑到食品的标准化和安全特点，钟宇富选择了直营+加盟+店中店的拓展方式。这样的模式使广禾堂的市场得到了迅速扩展。如今广禾堂在大陆有7家直营分公司，30多家直营门店，经销商更是遍及大陆各级城市，2012广禾堂实现营收9000万。

　　在实体店之外，钟宇富也看好现在势头正劲的电子商务。2011年双十一期间，广禾堂在淘宝试水，结果一炮走红，几乎没有花费任何市场推广费用，一上线便被众多网民追捧，其明星产品黑麻油、月乃汤更是大受欢迎。

　　方向：做女性健康调理专家

　　在大陆，月子餐行业目前还算是一个新兴行业，还没有相关的法律法规和行业标准，行业门槛低，进入者更是鱼龙混杂，因此也让这个行业常常饱受争议。

　　但是钟宇富一直践行着自己心中的标准，月子餐关乎母婴两代人的健康，是一项良心事业，来不得半点的马虎」。在品质上，钟宇富的理念是原材料选购不计成本，所有的采购环节都必须由家族成员亲自参与监督。在成品制作上，钟宇富舍弃了过去与餐厅和食品加工企业合作的方式，转而委托具有资质的药厂生产，使产品在安全性上得到更大保障。

　　同时，在原有的产品基础上，广禾堂正在加大生技类产品的研发力度。钟宇富的目标是将产品范围从孕产期妇女扩大到更广泛的女性消费领域，从生理期、孕期到更年期，把广禾堂打造成女性健康调理专家，做女人最贴心的知己。

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