加盟店在向内陆扩张的过程中，花之林遭遇了“水土不服”。加盟店初期，总部会分别派外场、吧台、厨房部的三个中阶主管支援一个月，帮助建立系统标准的作业流程。起初外场、吧台的物料、饮品、厨房餐品完全按照总部的标准实施。吧台的茶饮和台湾小吃都买的很好，唯独厨房的餐品少人问津。“哪一个环节出了问题？”钟晨亮一时陷入了困惑。后来在走访很多地方后他发现，长三地区偏重甜味，湖南湖北嗜辣、重庆四川偏爱麻辣，贵州云南等地好酸辣。大陆30多个省市区，一个地方一个口味，按照统一的标准化口味，只会南辕北辙，事倍功半。厨房口味“要入乡随俗”。钟晨亮找到了问题的根本。如何淡化自己的台湾品牌形象，更好地与内陆消费群体走到一起，打造本土化的口味风格，这是花之林内陆扩张中必须要解决的问题。

　　花之林的本地化，涉及了资产、体制和流程的方方面面，从人事到产品，从供应链到流通后勤，无所不包。现在花之林除了茶饮和台湾小吃由总部供应统一口味外，厨师、员工全部从当地招聘，食材也尽量就地取材，保留各地口味风格。

　　对于未来，钟晨亮有自己的“倍增计划”:“在现有的一百多家店的基础上，实现翻番，营业额由2500万人民币提高到5000万人民币。”上海总部继续利用国际大都市的区位优势，承担人才培养、技术研发、装修设计等高端服务。同时启动位于湖南长沙暮云镇的中南总部，花之林依托湖南深耕内陆市场，继续西进。对于上市钟晨亮并没有那么急切：“现在是修练内功的时间，内功练好了上市是水到渠成的事。”受益于“乡村包围城市”战略的他，正力图探索出更多行之有效的蓝海战略，推动花之林快速成长。

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